Frühlingsblüte

Im Frühjahr kommen die Bienen aus der Winterpause und stoßen auf eine sehr trachtenreiche Natur. An guten Tagen sammeln manche Völker bis zu einem Kilo pro Tag. Da sie auf vollen Töpfen sitzen, wollen die Bienen in dieser Zeit gelegentlich ausschwärmen. In ihrem Honig finden sich dann Kastanien- , Obstblüten- und Weißdorn-Nektar wieder. Die wilde Mischung zeichnet sich in dieser Zeit durch einen hohen Zuckergehalt aus, der ähnlich wie beim Rapshonig zu einer Kristallisation führt.